LeS CéPAGES

Pinot noir

Ce cépage originaire de Bourgogne, permet d’élaborer des vins rouges de garde d’une qualité extrême alliant puissance, finesse, intensité et complexité aromatique.

Crédit photo: Domaine Joseph Freudenreich

Sauvignon rose

Nous avons choisi de ne pas planter de cépages très productifs, de privilégier la qualité et de pérenniser les vins aux 3 couleurs : blancs, rosés et rouges.

Pour élaborer des vins blancs secs, le Sauvignon rose moins productif que le Sauvignon blanc et plus résistant aux pourritures a été choisi et planté sur les parcelles ayant le moins de potentiel agronomique. Qu'il soit appelé Fiégris, Sauvignon rose ou Sauvignon gris, il a presque disparu en 1958 pour être replanté en Sauterne et redevient à la mode.

Grolleau

Le Grolleau originaire de Touraine devrait nous permettre d'élaborer des vins rosés mais aussi des vins effervescents.

Crédit photo : Domaine de la Guillaumerie